BRC Global Food Standard
Standard bezbednosti hrane- British Retail Consortium BRC, za organizacije u oblasti proizvodnje hrane

Motivacija i korist
U skladu sa britanskim Food Safety Act iz 1990. godine trgovci na malo se pored drugih preduzeća u oblasti proizvodnje i prometa hrane obavezuju da se sa odgovarajućom pažnjom odnose prema razvoju, proizvodnji, distribuciji, reklami i prodaji hrane i preduzmu sve neophodne mere opreza.

Ova obaveza obuhvata, na primer, kontrolu preduzeća koja proizvode hranu. To su britanski trgovci na malo godinama samostalno sprovodili na osnovu interno razvijenih standarda. British Retail Consortium (BRC)je 1998. godine razvio i uveo tehnički standard i protokol za firme koje isporučuju hranu sopstvene trgovačke marke (private labels).

Tehnički standard koji je razvijen pre svega za isporuku private label-a je poslednjih godina primenjen u svim sektorima prehrambene industrije. Preciznim podacima o toku sertifikacije i detaljnim pitanjima o različitim tematskim oblastima kontrole proizvođača sopstvenih marki zainteresovano trgovinsko preduzeće dobija informacije o bezbednoj proizvodnji hrane. Na taj način se može povećati poverenje potrošača u kvalitet i bezbednost hrane.

Ciljevi
■ Pomoć trgovcima na malo u oblasti ispunjenja zakonskih propisa i potvrda o pridržavanju svih odgovarajućih mera opreza i poklanjanju odgovarajuće pažnje
■ Zaštita potrošača ovladavanjem značajnim opasnostima po zdravlje koje mogu biti izazvane hranom
■ Veća bezbednost proizvoda i manji rizici od odgovornosti po osnovu proizvoda
■ Motivacija zaposlenih
■ Povećanje zadovoljstva korisnika
■ Osiguranje konkurentnosti

Ciljna grupa
■ Sva preduzeća u oblasti proizvodnje hrane koja proizvode private label
■ Proizvođači životnih namirnica koji isporučuju u Veliku Britaniju i od kojih se traži da ispune zahteve potrošača u pogledu bezbednosti i kvaliteta

Kriterijumi
BRC – Global Standard Food odgovara vodećem dokumentu Global Food Safety Initiative (GFSI), smernice za stvaranje standarda bezbednosti hrane koju je priznala međunarodna trgovina. Zahtevi su podeljeni u tematske celine koje se moraju ispuniti kako u celini tako i u zahtevanim detaljima.

U BRC standardu su utvrđeni ne samo zahtevi prema preduzeću, već i uslovi koji se odnose na sertifikacione kuće i auditore.

Postoji četvorostepeni sistem klasifikacije. Uspeh audita i konačna klasifikacija zavise od broja i vrste neusaglašenosti.

Zahtevi prema preduzećima obuhvataju pravilnu primenu HACCP sistema, funkcionalan sistem menadžmenta kvalitetom i implementaciju „dobre proizvođačke prakse“. Ispunjenje pravnih propisa je osnovni preduslov.

U slučaju loših rezultata auditi se obavljaju u roku od 6 meseci.